13.07.2016 г.

Пълнен шаран

Продукти:
1 шаран
1-2 чаени чаши (в зависимост от големината на шарана) орехови ядки
1 буркан кисели краставички
1-2 глави лук
300 гр. кашкавал
2-3 лимона
копър
черен пипер
кимион
сол
олио

Шаранът се почиства от вътрешностите и люспите, измива се и се отцежда. Посолява се отвътре и отвън.

Орехите се смилат, лукът и киселите краставички се нарязват на ситно. Кашкавалът се настъргва на ренде, а лимоните се нарязват на кръгчета.

В сгорещено олио се запържва лукът, докато омекне. Добавят се киселите краставички, а след 2-3 минутки и орехите. След още 2-3 минутки се слагат подправките и се сваля от огъня. Добавя се кашкавалът и се разбърква добре, за да се омесят всички продукти.

С получената смес се пълни коремът на шарана и се зашива с обикновена игла и конец. Слага се в обилно подмазана тава, а остатъкът от плънката се разпределя около шарана. Шаранът се покрива с нарязаните на лимони, в тавата се добавя чаша вода и се слага да се пече до пълна готовност на рибата.

Когато се извади от фурната, изпечените лимони се махат, и на тяхно място се слагат пресни такива.

Рецептата е подходяща както за Никулденски шаран (като изключим кашкавала, тъй като на Никулден се пости), така и всеки друг ден от годината, когато Ви се хапва шаран.

Няма коментари:

Публикуване на коментар