5.03.2017 г.

Свински пържоли с гъби, броколи и сметана

Продукти:
1 кг. свинско месо подходящо за пържоли (аз ползвах каре)
1 глава лук
250 гр. броколи
250 гр. гъби
250 мл. сметана за готвене
500 мл. вино
60 гр. масло
сол
черен пипер
кимион
червен пипер

От месото се оформят пържоли, начукват се с чук за пържоли, за да се окрехкоти месото и се посоляват от двете страни със сол, черен и червен пипер и кимион. Нареждат се в дълбок съд и се заливат с виното, така че да се покрият. Престояват така минимум един час - колкото повече - толкова по-добре.

Лукът и гъбите се нарязват на средно едри парчета, а броколите се накъсват на малки розички.

В сгорещена мазнина се запържва лукът. Като омекне се добавят гъбите, а след това и броколите. Когато зеленчуците са почти готови се прибавя сметаната. При непрекъснато бъркане сместа ври около 15-20 минути.

Пържолите се нареждат в подходяща за печене тава като върху всяка от тях се слага по парченце масло. Зеленчуково-сметановата смес се изсипва върху тях, сипва се и част от виното, в което са се киснали пържолите, и се слагат да се пекат в предварително загрята фурна.

Времето за печене може да е различно в зависимост от месото и дебелината на пържолите, така че  - пече си до готовност на месото.

ДОБЪР АПЕТИТ!


Няма коментари:

Публикуване на коментар